Las mejores empanadas de pino en Santiago (y dónde encontrarlas, versión 2025)
Por Lucía Fonseca
Si hay algo que une a todos los chilenos cuando se acerca septiembre, es ese antojo irrefrenable de empanadas de pino. Esa masa dorada, jugosa, con su carne magra, cebolla, huevo duro, aceitunas… un clásico instintivo. Este año fui investigando (y probando) y estas son las mejores que encontré en Santiago; también incluí un par de opciones veganas para quienes las prefieren sin carne.
🏆 Podio tradicional
Estos locales se destacaron en el ranking 2025 del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino:
| Local | Comuna | Lo que la hace especial |
| Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro) | Santiago Centro | Fue elegida la mejor por su pino jugoso, masa firme pero suave, perfecta textura, sabor equilibrado, excelente relación precio‐calidad. (La Tercera) |
| Sazón Vitacura (Av. Vitacura 7130, Vitacura) | Vitacura | Masa dorada hecha cada día, tamaño generoso, el pino y la masa combinan bien. (La Tercera) |
| Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea) | Lo Barnechea | Tradición familiar, preparación artesanal, calidad del relleno (con posta negra, aceitunas de Azapa, huevo, pasas) con sabor auténtico. (La Tercera) |
También están otras muy recomendadas: La Temucana en Peñalolén, Las Hermanas en Las Condes, Bendición Emporio en San Joaquín, Holz, Pan y Miel en Ñuñoa, San Camilo en Santiago Centro, entre otras. (Chócale)
🌿 Empanadas de pino veganas
Aunque la empanada de pino tradicional lleva carne, cada vez más emprendimientos han liberado versiones veganas interesantes. Aquí algunas que destacaron:
- Alimentos King Masas — Ganadora en la categoría vegana del concurso “Mejores empanadas” de Santiago Emprende en la comuna. (santiagoemprende.cl)
- Empanadas Veganas — Emprendimiento familiar que promete sabor y esfuerzo, con rellenos vegetales, buena masa y justo cariño. (empanadasveganas.cl)
- También, locales veganos tipo Veggie Lunch ofrecen empanadas riquísimas como parte de su oferta (aunque no siempre “de pino” exactamente tradicional, pero sí versiones muy sabrosas para quienes prefieren evitar ingredientes animales). (HappyCow)
🔍 Consejos para elegir tu empanada perfecta de pino
Porque no todo lo que brilla es oro, aquí algunos tips para saber si la empanada va a estar buena:
- La masa: dorada, firme, que no se deshaga al agarrarla; que tenga un borde bien cocido.
- El pino: que tenga buen sabor de carne magra, cebolla bien cocida —que no pique si no debe—, huevo duro, aceitunas, pasas si son parte de la receta.
- Cocción: que no esté ni cruda ni quemada, que se sienta jugosa sin ser aguada.
- Precio‐calidad: algunas cuestan más por ubicación o fama, pero no siempre lo caro garantiza lo mejor.
📍 Regiones: donde probar aparte de Santiago
Mientras más hacia provincias, las empanadas de pino tienen variantes preciosas que mezclan tradiciones locales. Por ejemplo, en Valparaíso, el concurso local reconoció empanadas del kiosco “El Sabor de Miguel” (Av. Ecuador 14, Valparaíso) como una excelente muestra regional.
Encuentra tu empanada ideal
Si estás en Santiago, no necesitas ir muy lejos para encontrar una empanada de pino excepcional. Don Guille es hoy la referencia más clara, pero hay muchas joyas escondidas, tradicionales y nuevas. Y si prefieres algo vegano, tampoco estás excluidx: variedades que respetan sabor, textura y espíritu se están multiplicando. Lo más lindo es que cada vez más empanadas reflejan quiénes somos, con nuestras raíces y con los cambios.
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